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Ofertas Tabloide
Autor: spassosabores
MOUSSE DE CHOCOLATE
com café 3 Corações
Rendimento: 4 porções
Ingredientes:
- 250g de chocolate ao leite picado;
- 50ml de café coado 3 corações extraforte;
- 2 colheres de chá de gelatina incolor;
- 250 ml de creme de leite fresco gelado;
- 3 colheres de sopa de água para hidratar a gelatina;
- Q.B* de chocolate picado para decorar;
*Q.B: Quanto Baste
Modo de Preparo:
- Em uma tigela adicione o chocolate picado e leve ao micro-ondas de 30 em 30 segundos mexendo constantemente até que o chocolate derreta por completo. Reserve o chocolate derretido;
- Em um recipiente adicione a gelatina e 3 colheres de sopa de água, misture para hidratar a gelatina e leve ao micro-ondas por 10 segundos para derreter. Reserve;
- Em outro recipiente misture o café ainda morno e a gelatina;
- Verta a mistura sobre o chocolate derretido e misture;
- Com um fouet ou uma batedeira bata o creme de leite fresco gelado até ficar mais volumoso. Misture delicadamente 1/3 de cada vez do creme batido no chocolate.
- Adicione a mousse em potinhos ou taças e leve para geladeira por no mínimo 3 horas;
- Finalize a mousse com chocolate picado e sirva.
Atenção: Não bata muito o creme de leite fresco pois ele pode virar manteiga;
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Pintado ao Molho
PINTADO
ao molho
Rendimento: 2 porções
Ingredientes:
- 2 postas de pintado;
- 3 tomates italianos picados;
- 1 cebola pequena picada;
- 4 dentes de alho picados;
- 2 colheres de sopa de extrato de tomate;
- 1 xicara de água;
- 1 vidro de leite de coco (200ml);
- Q.B* salsinha picada;
- Q.B* Sal e pimenta do reino;
- Q.B* Azeite de oliva.
*Q.B: Quanto Baste
Modo de Preparo:
- Aqueça uma frigideira e adicione um fio de azeite. Coloque as postas de pintado;
- Tempere com sal e pimenta do reino, deixe selar dos dois lados. Reserve;
- Adicione os tomates picados na frigideira. Deixe refogar;
- Acrescente a cebola, o alho e o estrato de tomate e a água. Misture e deixe cozinhar;
- Quando o molho começar a reduzir adicione o leite de coco e tempere com sal e pimenta;
- Assim que começar a ferver adicione cuidadosamente o file de pintado. Tampe e deixe cozinhar por 20 minutos;
- Finalize com salsinha e sirva com arroz branco.
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Moqueca de Camarão
MOQUECA
de camarão
Rendimento: Porção para 3 a 4 pessoas
Ingredientes:
- 500g de camarão pequeno;
- 2 tomates fatiados em rodelas;
- 1 cebola em rodelas;
- ½ pimentão vermelho em rodelas;
- ½ pimentão verde em rodelas;
- ½ pimentão amarelo em rodelas;
- 1 vidro de leite de coco;
- 100 ml de azeite de dendê;
- 1 limão taiti
- Q.B* Azeite de Oliva
- Q.B* Coentro;
- Q.B* Sal e pimenta do reino.
*Q.B: Quanto Baste
Modo de Preparo:
- Em uma tigela adicione os camarões já limpos e tempere com sal, pimenta do reino e o suco de limão;
- Adicione um fio de azeite na panela de barro e acrescente os legumes formando camadas: Cebola, tomate, pimentão vermelho, pimentão amarelo e pimentão verde;
- Tempere com sal e pimenta, adicione o azeite de dente e o leite de coco;
- Tampe a panela e leve ao fogo por 60 minutos;
- Após os 60 minutos abra a panela e adicione os camarões e mexa delicadamente, deixe cozinhar por mais 8 minutos;
- Desligue o fogo e finalize com coentro picado;
- Sirva em seguida acompanhado de arroz branco e farofa.
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Bacalhau ao Forno
BACALHAU
ao forno
Rendimento: Porção para 2 pessoas
Ingredientes:
- 1 posta de Bacalhau;
- 250g de batata monalisa pequena;
- 100g de mini cebolas;
- 100g de azeitonas pretas fatiadas;
- 3 ramos de tomilho;
- 3 a 4 folhas de salvia;
- 2 ovos cozidos;
- Q.B* Azeite de Oliva Extra Virgem Nonna Olivia;
- Q.B* Salsinha;
- Q.B* Pimenta do reino.
*Q.B: Quanto Baste
Modo de Preparo:
- Corte as batatas com casca em quatro partes e descasque as cebolas e corte ao meio. Reserve;
- Em uma forma adicione uma boa quantia de azeite e disponha as batatas e as cebolas:
- Adicione mais azeite e tempere com pimenta do reino, tomilho e sálvia;
- Cubra com papel alumínio e leve ao forno pré-aquecido a 200°C por +/- 40 min até que as batatas fiquem macias;
- Retire o papel alumínio e disponha a posta de bacalhau (previamente dessalgada) com a pele virada para baixo sobre as batatas;
- Tempere com pimenta e tomilho e mais um pouco de azeite sobre o bacalhau.
- Cubra com o papel alumínio, leve ao forno a 200°C por +/- 30 min até cozinhar o peixe;
- Retire o papel alumínio e adicione as azeitonas em volta do bacalhau, os ovos cozidos cortados em quatro partes e a salsinha picada;
- Sirva em seguida.
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Salada de Rúcula com Croutons
SALADA DE RÚCULA
com croutons
Rendimento: Porção para 3 a 4 pessoas
Ingredientes:
- 1 maço de Rúcula;
- 50g de tomate seco;
- ½ Cebola roxa em tiras;
- 1 limão taiti;
- 2 ovos cozidos;
- 3 fatias de pão italiano;
- Q.B* Azeite de Oliva Extra Virgem Nonna Olivia;
- Q.B* Sal e pimenta do reino.
*Q.B: Quanto Baste
Modo de Preparo:
- Em uma tigela adicione o pão cortado em cubos, uma boa quantia de azeite e pimenta do reino. Misture bem;
- Adicione o pão em uma forma e leve ao forno pré-aquecido a 180°C até dourar. Reserve;
- Em um prato monte a salada com a rúcula, a cebola roxa e o tomate seco;
- Tempere com o suco de limão, sal e pimenta;
- Adicione os ovos cozidos cortados em quatro;
- Finalize com um bom fio de azeite e os croutons (cubos de pão torrados). Sirva.
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Soda Italiana
SODA ITALIANA
frutas vermelhas
Rendimento: 1 coquetel
Ingredientes:
- 1 dose* de xarope de Cranberry;
- 1 garrafa de água com gás;
- 2 rodelas de limão siciliano;
- Q.B* de frutas vermelhas (morango, mirtilo, cereja);
- Q.B* Pedras de gelo.
*Q.B: Quanto Baste
*Dose: 50ml
Modo de Preparo:
- Adicione bastante gelo em um copo;
- Acrescente sobre o gelo a dose de xarope de Cranberry;
- Adicione as rodelas de limão e as frutas vermelhas para decorar;
- Complete com a água com gás e mexa delicadamente;
- Sirva com um canudo.
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Gin Tônica
GIN TÔNICA
frutas vermelhas
Rendimento: 1 coquetel
Ingredientes:
- 1 dose* de Gin Bombay Sapphire ;
- 1 dose* de xarope de Cranberry;
- 1 dose* de suco de limão siciliano;
- 1 lata de água tônica
- 2 rodelas de limão siciliano;
- Q.B* de frutas vermelhas (morango, mirtilo, cereja);
- Q.B* Pedras de gelo.
*Q.B: Quanto Baste
*Dose: 50ml
Modo de Preparo:
- Adicione bastante gelo em uma taça de Gin;
- Acrescente sobre o gelo a dose de gin, o xarope de Cranberry e o suco de limão;
- Com uma mão segure a base da taça e com a outra misture os ingredientes com a bailarina (colher de bar);
- Adicione as rodelas de limão e as frutas vermelhas para decorar;
- Complete com a água tônica e sirva com um canudo.
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Filé de Tilápia Aurora no Papillote
filé de tilápia
no
Papillote
Rendimento: 1 porção
Ingredientes:
- 1 filé de tilápia AURORA;
- 8 rodelas de abobrinha Italiana;
- ½ cebola roxa cortada em fatias;
- 100g de tomates cereja cortados ao meio;
- ½ limão Thaiti
- 1 folha de papel manteiga (retângulo de 30cm x 60cm);
- Q.B* Ervas frescas picadas (tomilho e sálvia);
- Q.B* Azeite de Oliva;
- Q.B* Sal e pimenta-do-reino;
- Q.B* Salsinha picada.
*Q.B: Quanto Baste
Modo de Preparo:
- Abra o retângulo de papel manteiga e adicione um fio de azeite;
- Disponha as fatias de abobrinha e tempere com sal e pimenta;
- Adicione mais um fio de azeite e coloque o filé de tilápia sobre as abobrinhas;
- Tempere o filé com sal, pimenta-do-reino e as ervas frescas;
- Espalhe sobre o filé a cebola roxa fatiada e os tomates cortados ao meio;
- Esprema o suco de ½ limão;
- Dobre o restante do papel sobre o peixe e com as pontas dos dedos dobre as laterais do papel fechando o envelope;
- Coloque o envelope em uma forma e leve para a assar em forno preaquecido a 180°C por 15 minutos;
- Tire o envelope da forma e coloque sobre o prato;
- Na hora de servir rasgue com cuidado o papel manteiga e salpique salsinha.
