Autor: spassosabores

Modo de Preparo:

1. Em uma panela, adicione um fio de azeite e acrescente a cebola e o alho, deixe refogar até começar a ficar transparente;
2. Adicione na panela os filés de tilápia e refogue, mexendo bem para que a carne desmanche;
3. Assim que o refogado estiver bem sequinho, tempere com sal, pimenta e salsinha. Reserve;
4. Adicione o molho branco e o queijo parmesão ralado no refogado e misture muito bem;
5. Adicione a mistura em uma travessa e cubra com filme plástico em contato. Leve para a geladeira por aproximadamente 2 horas ou até que a massa fique bem firme;
6. Retire a massa da geladeira e modele pequenos croquetes;
7. Passe cada croquete na farinha de rosca, na farinha de trigo diluída e novamente na farinha de rosca;
8. Frite os croquetes aos poucos em óleo quente até que fiquem dourados;
9. Sirva em seguida.

Modo de Preparo:

1. Hidrate a farinha para kibe cobrindo toda ela com água e deixando descansar por 30 minutos;
2. Em um processador adicione a carne moída, a cebola, o alho, o tempero sírio, o sal, a hortelã e a salsinha. Bata bem até formar uma massa sem pedaços;
3. Em uma tigela adicione a carne do processador e a farinha de kibe hidratada, misture muito bem até que a massa fique firme e não grude nas mãos;
4. Modele a massa em pequenos kibes, sempre com a mão húmida para facilitar a modelagem;
5. Frite os kibes em óleo quente até que fique bem dourado por fora. Retire e escorra em papel toalha;
6. Sirva em seguida.

Modo de Preparo:

1. Em uma tigela, adicione o cream cheese e o provolone picado e misture muito bem. Reserve;
2. Em uma forma de cupcake disponha 3 fatias de salame sobre cada cavidade, formando uma “flor”;
3. Com a ajuda de um copo pequeno, pressione o interior de cada cavidade, modelando assim a cestinha;
4. Recheie cada uma delas com o patê de provolone, apertando bem para que o recheio grude;
5. Finalize com um pouco de damasco picado e salsinha;
6. Leve para a geladeira e retire na hora de servir.