Autor: spassosabores

Modo de Preparo:

1. Em uma panela quente, adicione um pouco de Ghee e adicione a cebola, o talo de coentro e o gengibre. Refogue muito bem os ingredientes;
2. Acrescente o alho e os temperos: curry, garam masala, pimenta caiena e o louro. Misture muito bem;
3. Adicione a copa lombo picada, tempere com sal e cubra com a água, misture tudo e deixe cozinhar até que o líquido reduza;
4. Assim que a carne estiver cozida, acrescente o leite de coco e deixe engrossar;
5. Corrija o sal se necessário e finalize com o coentro picado;
6. Sirva acompanhado de arroz basmati ou comum.
7. Caso prefira mais suave reduza a quantidade de pimenta caiena.

Modo de Preparo Purê de Batata:

1. Adicione as batatas em uma panela com água e deixe cozinhar até que fique macia;
2. Descasque as batatas ainda quentes;
3. Adicione elas em uma panela e amasse com um garfo;
4. Cozinhe um pouco em fogo baixo e adicione a manteiga, misture muito bem até a manteiga se incorporar;
5. Adicione o leite aos poucos até que o purê engrosse;
6. Tempere com sal e reserve;

Modo de Preparo Salsicha no Molho:

1. Adicione um fio de azeite em uma panela e acrescente o alho;
2. Deixe dourar e adicione o louro e a Passata Nonna Olivia de tomate;
3. Tempere com sal e pimenta e misture bem;
4. Após ferver e acrescente as salsichas e deixe cozinhar.
5. Reserve para a montagem.

Montagem do Hot Dog:

1. Abra o pão e adicione o purê de batata;
2. Adicione a salsicha e um pouco de molho;
3. Acrescente a batata palha sobre a salsicha;
4. Finalize com ketchup e mostarda.

Modo de Preparo da Massa:

1. Em uma panela adicione o leite, a margarina e o açúcar. Leve ao fogo até começar a ferver;
2. Acrescente toda a farinha de trigo de uma vez e misture muito bem;
3. Continue cozinhando a massa em fogo baixo por aproximadamente 3 minutos, até que ela desgrude da panela;
4. Acrescente a massa em uma tigela e deixe esfriar até ficar morna;
5. Adicione os ovos e misture muito bem na massa até ficar incorporada;
6. Coloque a massa em um saco de confeitar com bico pitanga. Pressione o saco modelando o churro com +/- 8cm de comprimento e com tesoura corte o churro;
7. Adicione aos poucos os churros em uma panela com óleo quente e deixe fritar;
8. Depois de frito passe os churros ainda quente no açúcar e canela;
9. Sirva acompanhado de doce de leite.

Modo de Preparo do Recheio:

1. Leve o chocolate picado ao micro-ondas a cada 15 segundos em potência média, mexendo bem entre cada vez, até que ele derreta por completo;
2. Sobre o chocolate derretido acrescente a margarina e o creme de leite e misture bem;
3. Reserve.

Modo de Preparo Massa:

1. Adicione ao liquidificador: o leite, os ovos e a margarina derretida. Bata até incorporar os ingredientes;
2. Acrescente a farinha, o sal e bata novamente;
3. Adicione a massa em uma tigela e cubra com filme plástico. Deixe descansar por pelo menos 1 hora;
4. Aqueça uma frigideira e adicione um pouco de margarina para derreter, espalhe a margarina;
5. Adicione uma concha de massa na frigideira e espalhe a massa inclinando a frigideira;
6. Quando a massa começar a cozinhar vire. Deixe cozinhar dos dois lados;
7. Reserve as massas.

Montagem:

1. Adicione um dos discos de massa na frigideira e acrescente um pouco da ganache de chocolate;
2. Espalhe sobre metade do disco e adicione os morangos;
3. Dobre a massa ao meio duas vezes, formando um triangulo;
4. Sirva em seguida.

Modo de Preparo:

1. Adicione ao liquidificador: o leite, os ovos e a margarina derretida. Bata até incorporar os ingredientes;
2. Acrescente a farinha, o sal e bata novamente;
3. Adicione a massa em uma tigela e cubra com filme plástico. Deixe descansar por pelo menos 1 hora;
4. Aqueça uma frigideira e adicione um pouco de margarina para derreter, espalhe a margarina;
5. Adicione uma concha de massa na frigideira e espalhe a massa inclinando a frigideira;
6. Quando a massa começar a cozinhar vire ela. Deixe cozinhar dos dois lados;
7. Reserve as massas.

Montagem:

1. Adicione um dos discos de massa na frigideira e espalhe o queijo no centro, deixando um buraco no meio;
2. Disponha as fatias de presunto sobre o queijo;
3. Adicione o ovo no buraco no centro do recheio;
4. Tempere o ovo com sal e pimenta;
5. Tampe a frigideira e deixe a massa cozinhar em fogo baixo até que o ovo cozinhe e fique com a gema mole;
6. Feche as pontas do disco de crepe formando um quadrado;
7. Finalize com cebolinha picada.
8. Sirva em seguida.

Modo de Preparo:

1. Em uma panela, adicione o creme de leite e o chocolate em pó e misture. Acrescente o leite e leve para o fogo e deixe aquecer até 60°C (não ferver);
2. Adicione sobre o leite o chocolate picado e misture muito bem;
3. Coloque o líquido em uma prensa francesa e pressione rapidamente para bater o leite e ficar cremoso;
4. Adicione o chocolate quente em uma xícara e acrescente o café no meio e misture;
5. Finalize com o chantilly.
6. Sirva em seguida com um canudo.

Modo de Preparo do Recheio:

1. Em uma tigela adicione as maçãs picadas, o suco de limão, o açúcar e a canela. Misture muito bem;
2. Reserve o recheio.

Modo de Preparo da Massa:

1. Em uma tigela adicione a farinha de trigo, o açúcar, a aveia em flocos, as nozes e a canela. Misture muito bem;
2. Acrescente a margarina bem gelada e com as pontas dos dedos misture a massa, dando leve beliscadas com os dedos na margarina. Faça isso até que a massa pareça uma “farofa” com pedaços de margarina ainda inteiros;
3. Unte um ramekin com margarina e adicione o recheio deixando o espaço de 1 dedo da borda;
4. Acrescente a massa sobre o recheio e leve ao forno pré-aquecido a 180°C até que a massa fique dourada;
5. Sirva ainda quente acompanhado de uma bola de sorvete.

Modo de Preparo do Recheio:

1. Em uma tigela adicione a margarina, o açúcar mascavo e a canela em pó. Misture muito bem;
2. Reserve o recheio.

Modo de Preparo da Cobertura:

1. Em uma tigela adicione o cream cheese, a margarina, o açúcar de confeiteiro, o leite e a essência. Misture muito bem com um fuet;
2. Reserve a cobertura.

Modo de Preparo Massa:

1. Em uma tigela adicione o leite morno e o fermento seco. Misture e reserve;
2. Em outra tigela adicione a farinha de trigo, o açúcar, o sal e misture;
3. Adicione os ovos, a margarina e a mistura de leite e fermento. Comece misturando com as pontas dos dedos e depois transfira para a mesa e sove bem a massa;
4. Faça uma bola com a massa e coloque em uma tigela untada com margarina, cubra com filme plástico e deixe dobrar de tamanho por cerca de 1 hora;
5. Depois que a massa dobrar de tamanho, abra ela com um rolo até fica com aproximadamente 60cm x45cm;
6. Com uma espátula ou colher passe o recheio sobre a massa;
7. Enrole a massa formando um “Rocambole”;
8. Com uma faca, corte fatias de 3 dedos de espessura;
9. Coloque as fatias em uma forma, com a espiral virada para cima e cubra com um pano de prato; deixe descansar até que dobre de tamanho.
10. Leve ao forno pré-aquecido a 250°C até eles ficarem dourados;
11. Adicione a cobertura e esta pronto para servir.

Modo de Preparo:

1. Em uma panela grande adicione a mandioca e cubra com água, deixe cozinhar até que a mandioca ficar macia;
2. Coloque a mandioca com a água do cozimento em um liquidificador e bata até ficar completamente liquido. Reserve:
3. Aqueça uma panela e adicione um fio de azeite, acrescente a linguiça calabresa fatiada e deixe dourar, mexendo aos poucos;
4. Adicione a cebola picada e deixe refogar;
5. Acrescente o alho e refogue mais um pouco;
6. Quando o alho começar a dourar adicione a folha de louro e tempere com: sal, pimenta-do-reino, pimenta caiena e tomilho;
7. Verta a mandioca batida sobre o refogado. Misture muito bem;
8. Deixe cozinhar até que o caldo engrossar. Se necessário acrescente um pouco de água;
9. Adicione a cebolinha e salsinha picada e misture;
10. Sirva com mais um pouco de linguiça calabresa frita.

Modo de Preparo da Massa:

1. Pré-aqueça o forno a 180°C;
2. Adicione no liquidificador: os ovos, o óleo e o açúcar. Deixe bater;
3. Acrescente o café solúvel e a água morna e bata novamente;
4. Adicione o chocolate em pó, a farinha de trigo e o fermento, tudo previamente peneirado;
5. Bata até que a massa fique homogenia;
6. Verta a massa sobre uma forma untada e polvilhada com o chocolate em pó;
7. Leve para o forno para assar por cerca de 30 a 40 minutos, fure com um palito no centro para garantir que o bolo assou por completo, se ele sair limpo quer dizer que ficou pronto;
8. Espere esfriar, desenforme.
9. Modo de preparo Ganache:
10. Leve o chocolate picado ao micro-ondas a 15 segundos em potência média, mexendo bem entre cada vez, até que ele derreta por completo.
11.  Sobre o chocolate derretido acrescente o creme de leite e misture bem;
12. Aplique a ganache de chocolate sobre o bolo de café.
13. Sirva em seguida.