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Macarrão Caprese

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Rendimento: 2 porções

Ingredientes:

  • 200g de macarrão parafuso sem glúten Renata;
  • 200g de tomate cereja;
  • 100g de Mozzarella de Búfala tipo cereja;
  • Q.B* Folhas de manjericão;
  • Q.B* Azeite de Oliva extra virgem;
  • Q.B* Sal e Pimenta-do-reino;

*Q.B: Quanto Baste

 

Modo de Preparo:

  1. Em uma panela grande leve 2 L de água para ferver e adicione um pouco de sal;
  2. Coloque o macarrão, cozinhe conforme a embalagem ou até ficar “al dente”;
  3. Escorra o macarrão e passe em água fria para interromper o cozimento;
  4. Corte os tomates ao meio e as bolinhas de mozzarella em quatro. Reserve separadamente;
  5. Aqueça uma frigideira/panela grande e adicione 2 colheres de azeite;
  6. Adicione os tomates na panela e refogue por +/- 2 minutos;
  7. Acrescente o macarrão já cozido e tempere com sal e pimenta-do-reino. Mexa bem;
  8. Adicione sobre o macarrão os pedaços de mozzarella de Búfala e finalize com as folhas de manjericão e um fio de Azeite;
  9. Sirva quente;

Fica a Dica: Para cada 100g de macarrão devemos utilizar 1 Litro de água para o cozimento.

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