Tarte Tatin
com Sorvete Kibon
Rendimento: 1 Torta
Ingredientes:
- Patê Sablée
- 250g de farinha de trigo;
- 125g de açúcar refinado;
- 125g de manteiga sem sal gelada;
- 1 ovo.
- Recheio:
- 6 maçãs fuji maduras;
- 150g de açúcar refinado;
- 4 colheres de sopa de manteiga sem sal;
- Q.B* de manteiga sem sal para untar a forma;
- Q.B* Sorvete de Creme.
- *Q.B: Quanto Baste
Modo de Preparo:
- Modo de Preparo “Pâte Sablée”:
- Em uma tigela adicione: a farinha de trigo, o açúcar e a manteiga. Misture com as pontas dos dedos delicadamente;
- Adicione o ovo e misture até formar uma massa uniforme;
- Enrole a massa no filme plástico e deixe descansar na geladeira por pelo menos 30 minutos.
- Montagem:
- Descasque as maçãs e corte em 4 gomos, retirando o caroço. Reservar;
- Em uma panela adicione o açúcar e deixe caramelizar.
- Após derreter todo o açúcar adicione a manteiga e continue mexendo;
- Verta a calda em uma forma redonda de 24cm de diâmetro untada com manteiga;
- Distribua as maçãs sobre o caramelo;
- Abra a massa entre duas folhas de papel manteiga fazendo um círculo
que cubra toda forma; - Cubra as maçãs com a massa e com um garfo faça pequenos furos sobre
ela; - Levar ao forno em 220ºC até a massa ficar dourada.
- Espere amornar e vire a torta sobre um prato.
- Sirva ainda quente com uma bola de sorvete.
