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Verrine de Iogurte Danone com frutas amarelas

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Verrine de Iogurte Danone com frutas amarelas

RENDIMENTO: 3 unidades

INGREDIENTES Mousse de iogurte:

  • 2 potes de iogurte integral (320g);
  • 250g de creme de leite fresco gelado;
  • 3 colheres de sopa de açúcar refinado;
  • 5g de gelatina incolor e sem sabor;
  • 2 colheres de sopa de água (para hidratar a gelatina)

INGREDIENTES geleia de frutas amarelas:

  • 100g de manga em cubos;
  • 100g de abacaxi em cubos;
  • 100g de polpa de maracujá;
  • 100g de açúcar refinado;
  • Q.B* gotas de suco de limão.
    *Q.B: Quanto Baste

Modo de Preparo “geleia de frutas amarelas”:

  1. Em uma panela misture as frutas com o açúcar;
  2. Cozinhe em fogo médio até que a calda engrosse, finalize com algumas gotas de limão;
  3. Reserve em uma tigela tampada com filme plástico e deixe esfriar. Reserve.

Modo de Preparo “Mousse de iogurte”:

  1. Hidrate a gelatina na água e leve ao microondar por 10 segundos para derreter;
  2. Aqueça levemente o iogurte e adicione a gelatina. Misture muito bem e deixe esfriar;
  3. Bata o creme de leite fresco com o açúcar até dobrar de volume;
  4. Incorpore a mistura de iogurte com gelatina no creme batido;
  5. Utilize em seguida.
Montagem:
  1. Em uma taça Martini adicione uma camada de mousse. Leve para gelar por +/- 15 minutos;
  2. Adicione uma camada de geleia de frutas amarelas;
  3. Cubra com mais uma camada de mousse e volte para a geladeira por mais 15 minutos;
  4. Finalize decorando com geleia e pedaços de frutas.
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Lanche Pão Spasso Sabores com Gergelim

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lanche com pão aryzta com gergelim

Rendimento: 4 porções

Ingredientes Hambúrguer:

  • 600g de patinho moído (duas vezes);
  • 150g de Contrafilé moído (duas vezes);
  • Q.B* Sal e pimenta-do-reino.

Molho Especial:

  • 2 colheres de sopa de maionese;
  • 1 colher de sopa de mostarda Dijon;
  • 2 colher de sopa de picles picado;
  • Q.B* Sal e pimenta-do-reino.

Outros:

  • 4 unidades de Pão de hambúrguer;
  • 200g de Queijo Gruyere;
  • 3 colheres de sopa de Cebola caramelizada com pimenta
  • Q.B* Rúcula;
  • Q.B* Manteiga sem sal;
  • Q.B* Azeite de Oliva;
  • Q.B: Quanto Baste

MODO DE PREPARO:

Molho Especial:

  1. Em uma tigela adicione a maionese, a mostarda, o picles, a pimenta-do-reino e o sal;
  2. Misture bem e reserve;

Pão:

  1. Corte o pão ao meio e passe manteiga sem sal;
  2. Coloque o pão em uma frigideira quente para selar;
  3. Deixe dourar e reserve;

Hambúrguer:

  1. Em uma tigela misture as duas carnes com as mãos;
  2. Divida a carne em bolas de cerca de 180g;
  3. Jogue a bola de carne de uma mão para a outra e modele no formato do hambúrguer;
  4. Aqueça uma frigideira e adicione um fio de azeite, coloque o hambúrguer e tempere com sal e pimenta;
  5. Deixe dourar até chegar no ponto desejado, temperando dos dois lados;
  6. Cubra com duas fatias de queijo, espirre algumas gotas de água e abafe com uma tampa para derreter, reserve.

Montagem:

  1. Pão selado na manteiga;
  2. Folhas de Rúcula;
  3. Hambúrguer com queijo derretido;
  4. Cebola Caramelizada;
  5. Molho especial;
  6. Pão selado na manteiga;
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Lanche Pão Spasso Sabores sem Gergelim

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lanche com pão aryzta sem gergelim

Rendimento: 4 porções

Ingredientes:

Hambúrguer:

  • 600g de fraldinha moída (duas vezes);
  • 150g de panceta;
  • Q.B* Sal e pimenta-do-reino.

Molho Especial:

  • 2 colheres de sopa de maionese;
  • 1 colher de Ketchup;
  • 1 colher de sopa de mostarda amarela;
  • 3 gotas de fumaça liquida
  • 1 colher de chá de Páprica picante
  • Q.B* Sal e pimenta-do-reino.

Outros:

  • 250g de Bacon em fatias;
  • 4 unidades de Pão de hambúrguer;
  • 200g de Queijo prato;
  • Q.B* Manteiga sem sal;
  • Q.B* Azeite de Oliva;
  • *Q.B: Quanto Baste

MODO DE PREPARO:

Molho Especial:

  1. Em uma tigela adicione a maionese, o ketchup, a mostarda, a páprica, a fumaça liquida, a pimenta-do-reino e o sal;
  2. Misture bem e reserve;

Bacon:

  1. Adicione as fatias de bacon em um prato com 2 folhas de papel toalha;
  2. Cubra o Bacon com mais duas folhas de papel toalha;
  3. Leve para o micro-ondas por 3 minutos;
  4. Reserve.

Pão:

  1. Corte o pão ao meio e passe manteiga sem sal;
  2. Coloque o pão em uma frigideira quente para selar;
  3. Deixe dourar e reserve;

Hambúrguer:

  1. Retire o couro da panceta e adicione o restante em um processador, bata até ficar bem triturado;
  2. Em uma tigela misture com as mãos a fraldinha com a panceta triturada;
  3. Divida a carne em bolas de cerca de 180g;
  4. Jogue a bola de carne de uma mão para a outra e modele no formato do hambúrguer;
  5. Aqueça uma frigideira e adicione um fio de azeite, coloque o hambúrguer e tempere com sal e pimenta;
  6. Deixe dourar até chegar no ponto desejado, temperando dos dois lados;
  7. Cubra com duas fatias de queijo, espirre algumas gotas de água e abafe com uma tampa para derreter, reserve.

Montagem:

  1. Pão selado na manteiga;
  2. Hambúrguer com queijo derretido;
  3. Fatias de bacon frito;
  4. Molho especial;
  5. Pão selado na manteiga;
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Club Sandwich Presunto Livre e Lev Sadia

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Club Sandwich

Presunto

Livre e Lev Sadia

Rendimento: 1 unidade

Ingredientes:

  • 3 fatias de pão de forma;
  • 2 colheres de sopa de maionese;
  • 2 folhas de alface americana;
  • 4 fatias de tomate;
  • 4 fatias de presunto fatiado fino;
  • 3 fatias de bacon;
  • Q.B* Manteiga.
    *Q.B: Quanto Baste

Modo de Preparo:

  1. Em uma frigideira quente derreta a manteiga e doure as 3 fatias de pão. Reserve;
  2. Frite as fatias de bacon. Reserve;
  3. Passe maionese em cada uma das fatias;
  4. Sobre a primeira fatia adicione a alface, o tomate e 2 fatias de presunto. Cubra com o pão;
  5. Adicione o presunto, alface, tomate e o bacon;
  6. Feche o sanduíche com a última fatia de pão;
  7. Espete 4 palitos e corte em 4 retângulos;
  8. Sirva em seguida.
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Mocaccino com Café 3 Corações

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MOCACCINO

com café 3 corações

com Café 3 Corações

Rendimento: 1 unidade

Ingredientes:

  • 10g de café;
  • 100ml de água;
  • 50g de doce de leite;
  • 200ml de leite integral.

Modo de Preparo:

  1. Aqueça o leite até 60°C (não ferver) e adicione em uma prensa francesa e pressione rapidamente para bater o leite e ficar cremoso;
  2. Adicione o doce de leite no fundo de uma taça hot drink;
  3. Coloque o leite delicadamente;
  4. Prepare o café coado e adicione lentamente sobre o leite;
  5. Decore com mais um pouco de leite e doce de leite;
  6. Sirva em seguida.
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Croque Monsieur com Pão Artesanal Pullman

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Croque Monsieur

com Pão Artesanal Pullman

Rendimento: 1 unidade

Ingredientes:

  • 2 fatias de pão artesanal;
  • 2 fatias de presunto;
  • 1 colher de sopa de mostarda Dijon;
  • Q.B* Queijo Gruyere ralado;
  • Q.B* manteiga;
  • Q.B* Molho bechamel.
  • Ingredientes Molho Bechamel:
  • 500ml de leite integral;
  • 25g de manteiga;
  • 25g de farinha de trigo;
  • 1 cebola piqué  (½ cebola pequena, 1 folha de louro, 2 cravos da índia);
  • Q.B* Noz moscada;
  • Q.B* Sal e pimenta branca.
    *Q.B: Quanto Baste

Modo de Preparo:

  1. Modo de Preparo Molho Bechamel:
  2. Em uma panela adicione o leite a cebola piqué e leve para o fogo até ferver;
  3. Em outra panela derreta a manteiga e adicione a farinha, misture muito bem e cozinhe até não ficar mais com cheiro de farinha (mantenha ele com coloração clara);
  4. Adicione o leite gradualmente mexendo com um fouet, deixe engrossar;
  5. Mergulhe uma colher no molho e passe o dedo nas costas da colher, quando formar um “caminho” o molho esta pronto;
  6. Reserve o molho.
  7. Modo de Preparo Croque Monsieur:
  8. Passe a mostarda dijon em duas fatias de pão;
  9. Adicione o presunto e um pouco de queijo gruyere sobre uma das fatias;
  10. Feche o sanduíche com a outra fatia de pão;
  11. Em uma frigideira quente adicione 1 colher de manteiga e o sanduíche;
  12. Deixe dourar dos dois lados e coloque em uma forma;
  13. Cubra o sanduíche com um pouco de molho bechamel e queijo gruyere ralado;
  14. Leve ao forno a 200 °C até gratinar;
  15. Sirva em seguida.
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Bolo Salgado com Pão Panco

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Bolo Salgado

com Pão Panco

Rendimento: 1 bolo de 20cmx30cm

Ingredientes:

  • 1 pacote de pão de forma;
  • 1 peito de frango sem osso;
  • 100g de azeitonas verdes em fatias;
  • 1 cenoura média ralada;
  • 5 colheres de sopa de maionese;
  • 1 caixa de creme de leite;
  • Q.B* Cebolinha e salsinha picada;
  • Q.B* Colorau;
  • Q.B* Páprica picante;
  • Q.B* sal e pimenta-do-reino;
  • Q.B* leite integral;
  • Q.B* maionese (para a cobertura);
  • Q.B* batata palha;
  • Q.B* tomate cereja.
  • Q.B: Quanto Baste

Modo de Preparo:

  1. Em uma panela de pressão adicione o peito de frango e cubra com água, leve para cozinhar até ficar macio. Desfie o frango e reserve;
  2. Adicione ao frango a cenoura ralada, a azeitona, a salsinha, a cebolinha, a maionese e o creme de leite. Misture muito bem;
  3. Tempere com sal, pimenta-do-reino, colorau e páprica picante. Reserve o recheio;
  4. Em uma forma de 20cm x 30cm forrada com saco plástico, adicione uma camada de fatias de pão, umedeça o pão com o leite e cubra com metade do recheio;
  5. Repita o processo anterior e complete com uma última camada de pão. Cubra com o plástico e leve para gelar por pelo mínimo 2 horas;
  6. Desenforme o bolo sobre um prato e cubra com uma camada de maionese e batata palha;
  7. Finalize decorando com salsinha e tomate cereja;
  8. Sirva em seguida.
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Brownie com Margarina Delícia e Sorvete

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Brownie

com Margarina Delícia e Sorvete

Rendimento: 15 Unidades

Ingredientes:

  • 200g de chocolate meio amargo;
  • 150g de margarina sem sal;
  • 1 e ½ xícara de açúcar refinado;
  • 4 ovos;
  • 1 xícara de Farinha de trigo;
  • 1/3 de xícara de cacau em pó;
  • 1 pitada de sal;
  • Q.B* Sorvete de creme.
  • *Q.B: Quanto Baste

Modo de Preparo:

  1. Em uma tigela adicione o chocolate picado e a manteiga, leve ao microondas mexendo a cada 30 segundos até derreter;
  2. Em outra tigela bata os ovos com o açúcar até dobrar de volume;
  3. Adicione o chocolate derretido e misture;
  4. Por último adicione a farinha de trigo, o cacau em pó e o sal. Misture muito bem;
  5. Coloque a massa em uma forma de 20 cm x 30 cm forrada com papel manteiga, leve para o forno pré-aquecido a 180°C;
  6. Espete um palito na massa, ficara pronto quando sair levemente úmido;
  7. Espere esfriar e corte em quadrados ( 3 x 5 );
  8. Sirva acompanhado com uma bola de sorvete.
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Mosaico de Gelatina Dr. Oetker

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Mosaico de Gelatina

Dr. Oetker

Rendimento: 1 sobremesa de 22cm

Ingredientes:

  • 1 pacote de gelatina sabor morango;
  • 1 pacote de gelatina sabor uva;
  • 1 pacote de gelatina sabor limão;
  • 1 pacote de gelatina sabor tutti-frutti;
  • 1 pacote de gelatina sabor abacaxi;
  • 250ml de água morna (para cada sabor de gelatina);
  • 1 pacote e meio de gelatina incolor e sem sabor (18g);
  • 7 colheres de sopa de água;
  • 1 lata de leite condensado;
  • 2 caixas de creme de leite;
  • Q.B* Óleo de soja para untar a forma.
  • *Q.B: Quanto Baste

Modo de Preparo:

  1. Adicione cada pacote de gelatina com sabor em um potinho e adicione a água morna. Misture muito bem e leve para a geladeira até firmar;
  2. Corte as gelatinas em cubinhos e adicione tudo em uma tigela. Reserve;
  3. Hidrate a gelatina incolor com a água e leve por 15 segundos ao microondas para derreter;
  4. Em um liquidificador adicione o leite condensado, o creme de leite e a gelatina incolor, bata até ficar uma mistura homogenia;
  5. Adicione o creme na tigela com as gelatinas e misture delicadamente;
  6.  Vire todo o conteúdo em uma forma de buraco de 22 cm de diâmetro untada com óleo e leve para gelar por pelo menos 6 horas;
  7. Desgrude as laterais e o centro da forma e desenforme a sobremesa;
  8. Sirva em seguida.
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Picolé no Copinho com Iogurte Danone

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Picolé no Copinho

com Iogurte Danone

Rendimento: 20 Unidades

Ingredientes:

  • 1 lata de leite condensado;
  • 1 caixa de creme de leite;
  • 200ml de leite integral;
  • 1 pote de iogurte integral;
  • 250g de morangos picados;
  • 300g de chocolate ao leite;
  • 75g de óleo de coco;
  • *Q.B: Quanto Baste

Modo de Preparo:

  1. Em um liquidificador adicione o leite condensado, o creme de leite, o leite, o iogurte e os morangos. Bata até ficar uma mistura homogenia;
  2. Adicione a mistura em copinhos descartáveis de 80ml e leve para o congelador por 1 hora;
  3. Retire da geladeira e coloque os palitos de sorvete no centro de cada potinho;
  4. Retorne os picolés para a congelador por mais 5 horas;
  5. Adicione o chocolate picado em uma tigela e leve para o microondas, mexendo de 15 em 15 segundos, até que o chocolate derreta por completo. Adicione o óleo de coco e misture;
  6. Coloque o chocolate em um copo alto;
  7. Corte os copos plásticos e mergulhe o picolé no chocolate e coloque sobre uma folha de papel manteiga;
  8. Sirva em seguida ou reserve no congelador.